Alcuni esempi di cibi fortificati includono molti tipi di cereali per la colazione, alcuni succhi e latte preparati. I cibi fortificati sono quelli con vitamine e minerali aggiunti che aiutano le persone a raggiungere la dose giornaliera raccomandata di sostanze nutritive.
Tutti i tipi di sostanze nutritive possono essere aggiunti a cibi e bevande. La vitamina D viene aggiunta a prodotti come latte e yogurt perché la vitamina D aiuta il corpo ad assorbire meglio il calcio. Lo iodio viene aggiunto a molti alimenti come il sale e l'acido folico si trova in alimenti come pane, riso e farina arricchiti.
È importante scegliere cibi naturali rispetto a quelli fortificati, ma quando ciò non è possibile, i cibi fortificati aiutano a sostituire i nutrienti che potrebbero mancare nella dieta di una persona.
Nel Regno Unito, i cereali fortificati con ferro sono diventati la principale fonte di ferro nella dieta di un bambino. Spesso, i cibi fortificati hanno sostituito le sostanze nutritive che sono state perse durante la lavorazione. Questo è particolarmente vero con cibi come farina e riso. La vitamina C viene persa durante il processo di produzione del succo d'arancia e quindi alcuni produttori fortificano il succo con vitamina C. Gli alimenti che contengono naturalmente vitamina A, vitamina C e acido folico sono particolarmente soggetti a degradazione e perdita di vitamine durante la lavorazione e lo stoccaggio.
