Un juice bar è principalmente un piccolo stabilimento che serve il succo ai clienti, spesso con frutta fresca e anche succhi di verdura. Esempi di ciò che i clienti possono trovare in un juice bar includono frullati di frutta, miscele di succhi e succhi appena spremuti, occasionalmente con l'aggiunta di integratori o booster come noci, proteine in polvere o germe di grano.
Le barrette di succo sono diventate popolari negli anni '90. Durante questo periodo, le barrette di succhi indipendenti più piccole hanno ceduto il passo a stabilimenti più grandi, tra cui i juice bar aziendali. Dopo che la sua popolarità è cresciuta negli Stati Uniti, il concetto di juice bar si è diffuso a livello globale, incluse le sedi in Canada, Regno Unito e Australia. La maggior parte delle barrette di succo consiste in una serie di macchine spremiagrumi con tazze e cannucce di diverse dimensioni.
