Il bacon di tacchino è prodotto con il tacchino affumicato tritato e trasformato a fette. Questo tipo di bacon è un'alternativa popolare al pancetta di maiale.
Il bacon è comunemente visto al tavolo della colazione come accompagnamento principale di uova e toast. Tuttavia, questo piatto carnoso non deve essere prodotto con carne di maiale. Il bacon della Turchia è un'alternativa che molti scelgono per il suo contenuto di grassi e calorie inferiore.
Mentre la pancetta di maiale è tradizionalmente tagliata dalla pancia ricca di grasso del maiale, la pancetta di tacchino non viene tagliata intatta dall'uccello. Per creare bacon di tacchino, i produttori prima fumano l'intero tacchino o parti del tacchino. Dopo aver fumato, la carne viene tirata dall'osso e tritata. Il produttore mescola la carne tritata con pochi altri ingredienti, come sale, zucchero, olio e conservanti. Questo aggiunge sapore e aiuta la carne a tenere insieme meglio quando formata in fette. Dopo che le strisce di pancetta di tacchino sono state formate, le fette vengono messe insieme e confezionate.
Mentre la pancetta cruda di maiale non deve essere consumata senza cucinare, alcune marche di pancetta affumicata e affumicata possono essere elencate come completamente cotte sulla confezione. Tuttavia, non si rassoderà o non sarà croccante a meno che non sia fritto o cotto a casa.
