Un vassoio di condimento tipico contiene verdure crude o sott'aceto, come strisce di peperoni, cetrioli, carote, sedano con burro di arachidi e olive. Altri gustosi articoli da includere in un vassoio di condimento sono cipolle tagliate a dadini, mele, cipolline, jicama e anelli di mele speziati. Carciofi, ravanelli, frutta in scatola e uva sono anche l'ideale.
In genere, un vassoio di portata è un piatto pieno di antipasti che viene preparato prima di un grande pasto, come il pranzo di Pasqua o la cena del Ringraziamento. I finger food che stuzzicano rapidamente l'appetito degli ospiti sono altamente raccomandati. I vassoi per il gusto sono decorativi e spesso vengono con sezioni diverse per diversi tipi di cibo. Alcuni vassoi contengono un tuffo al centro. Le salse alla panna acida, come la cipolla e il ranch francese, sono comuni. Hummus può anche essere usato come un tuffo.
Gli oggetti del vassoio più amati includono bastoncini di sedano farciti con formaggio morbido o cremoso, olive verdi ripiene di pimento o formaggio blu, barbabietole sottaceto, cuori di carciofo in salamoia e ravanelli a fette. Mandorle crude, fiori di cavolfiore crudi, broccoli crudi, spicchi d'aglio interi, cetrioli dolci e burro francese sono anche benvoluti. I vassoi del gusto possono contenere un tema specifico, come un piatto tutto italiano con peperoni rossi arrostiti, peperoncini piccanti e carciofi marinati.
