Jell-O rimane fresco per 7-10 giorni in frigorifero una volta miscelato. La vodka, che viene spesso utilizzata per realizzare scatti Jell-O, rimane fresca per un tempo indefinito se non è aperta.
Se i colpi di Jell-O cambiano colore o sviluppano un odore, questo può essere un segno che la vodka negli scatti non è più fresca. Se la Jell-O sviluppa un sapore amaro e l'acqua inizia a raccogliere sui lati della Jell-O, significa che sta andando male e dovrebbe essere scartata. È meglio preparare e mangiare Jell-O entro la data di "vendita entro" sulla confezione per garantire che il cibo sia sicuro.
