Una ricetta semplice per un arrosto di osso di costola richiede 1 tazza di burro ammorbidito, 6 spicchi d'aglio tritati, un osso di osso da 4 libbre arrosto, sale marino qb e pepe nero spezzato a piacere. Iniziare preriscaldando un forno a 500 F.
Mentre il forno si sta scaldando, unisci il burro ammorbidito e l'aglio in una ciotola di medie dimensioni. Utilizzare un piccolo coltello per tagliare una serie di fori e fenditure nell'arrosto. Strofinare la carne con la miscela di aglio e burro. Prestare particolare attenzione ai fori e alle fessure mentre si sfrega la carne.
Cospargere la quantità desiderata di sale e pepe sull'arrosto e metterlo su una gratella all'interno di una teglia. Assicurati di posizionare il lato grasso della carne rivolto verso l'alto in modo che il grasso imbastisca l'arrosto mentre cuoce. Mettere l'arrosto nel forno preriscaldato e lasciarlo cuocere per circa 20 minuti.
Dopo il tempo assegnato, ridurre la temperatura a 325 F. Cuocere l'arrosto per 1 ora e 30 minuti a 2 ore, o fino a quando la temperatura interna dell'arrosto raggiunge 145 F. Questa ricetta rende un arrosto medio-raro .
