Una tazza di farina pesa un numero diverso di once in base al tipo di farina e al metodo di scavare. Una tazza di farina normale per tutti gli usi pesa circa 4,5 once.
Nel caso della farina, la misurazione in tazze si riferisce al volume, mentre la misurazione in once si riferisce al peso. Ecco perché una tazza di farina finissima per torta pesa meno di una tazza di farina di pane più densa di quasi tre quarti di oncia. La farina peserà anche una quantità diversa a seconda di come viene raccolta. Una tazza di farina confezionata pesa più di una tazza di farina farcita. Alcune ricette elencano gli ingredienti secchi in peso in once, il che è più preciso delle misurazioni del volume.
Once è anche una misura di volume per i liquidi, motivo per cui una tazza di liquido è sempre esattamente 8 once fluide.
