Le botti di rovere a basso costo possono essere lavorate con difetti come lacune di un giunto largo. Il legno può essere carbonizzato a causa della tostatura prolungata durante il processo di produzione. Le doghe e le articolazioni della testa potrebbero essere troppo larghe o larghe e i cerchi potrebbero non allacciarsi correttamente. Inoltre, il foro del tappo potrebbe essere rotto, il che potrebbe causare deterioramento del vino e ossidazione impropria.
Conservare le nuove botti di rovere in un clima Fahrenheit di 55 gradi con un'umidità del 65-70% per evitare l'allargamento degli spazi tra le articolazioni della testa. Proteggili dall'infestazione e dalla crescita di organismi che rovineranno le future partite di vino bruciando lo zolfo all'interno della botte. Mettere bastoncini di zolfo o dischi all'interno di un tappo di zolfo per proteggere la canna da escrementi di zolfo che, se lasciati indietro, rovineranno il vino. Lasciare bruciare per alcuni minuti, rimuovere e inserire il tappo di legno per mantenere il gas di zolfo all'interno. Annusare l'interno della canna almeno una volta al mese per garantire che resti di zolfo; ripetere il processo di masterizzazione se non è presente odore.
I barili di rovere usati devono essere conservati nelle stesse condizioni. Se sono conservati vuoti, sciacquare più volte, scolare e completare il processo di combustione dello zolfo. Mentre lo stoccaggio vuoto è accettabile, alla fine il legno si restringe. Per evitare questo, riempire la canna con soluzione solforosa-citrica durante la conservazione.
