Per preparare farina di mais autofiorente, aggiungi farina di mais, sale e lievito in una ciotola e combinale. Se una ricetta lo richiede, può essere acquistato nel negozio, anche se non è come prevalente come farina auto-aumentante. Si chiama anche mix di farina di mais autoalgante.
La farina d'avena autofeciante, molto simile alla farina autoadescante, contiene il lievito come agente lievitante. Anche la polvere da forno è semplice da preparare, in quanto è una parte del bicarbonato di sodio e due parti di crema di tartaro, setacciate accuratamente insieme.
La farina di mais autoalgante può essere conservata nel tempo nella dispensa, se fatta in un lotto più grande, o può essere fatta per ogni ricetta che lo richiede. Questa ricetta produce quattro tazze di farina di mais che si autoalgano, abbastanza da conservarne alcune per dopo. A volte, la miscela di farina d'avena autofecondante contiene anche farina di grano, che cambia la consistenza, quindi i cuochi possono sostituire parte della farina di mais in questa ricetta con farina a piacere.
Farina di mais autoadescante
Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 0 minuti Pronto in: 5 minuti
Ingredienti:
- 3 3/4 tazze di farina di mais
- 4 cucchiai. lievito in polvere
- 2 cucchiaini. sale
- Ogni ingrediente deve essere misurato attentamente. Quando si misura per la cottura, il cuoco deve raccogliere gli ingredienti nel misurino con un cucchiaio o un altro utensile, assicurandosi che sia riempito sopra il bordo. Lui o lei dovrebbe raschiare la parte superiore del misurino con l'altro utensile fino a quando non è a livello. Questo processo crea una misurazione più accurata rispetto al tentativo di estrarlo con il misurino.
- Il cuoco dovrebbe quindi aggiungere gli ingredienti a una ciotola.
- Tutti gli ingredienti dovrebbero essere frullati fino a quando non saranno completamente mescolati.
- Il cuoco può mantenere la miscela di farina di mais in un contenitore ermetico fino al momento necessario.
Questa farina di mais autoalgante può essere utilizzata per preparare pane di mais, pancake di mais o persino torta di pane di mais.
