Una mini ricetta di torta di zucca è la Mini Zucca di Petty Impossible Easy di Betty Crocker, che richiede la zucca in scatola, il mix Bisquick e il latte evaporato. Altre ricette includono Easy Mini Pumpkin Pie Bites di Divas Can Cook e McCormick's Mini Pumpkin Pies.
Per preparare la mini torta di zucca Betty Crocker, mescola insieme 1/2 tazza di miscela Bisquick, 1 tazza di zucca in scatola, 3/4 tazza di latte evaporato, 1/2 tazza di zucchero e 2 uova, e condisci il mescolare con 1 cucchiaino di vaniglia e 1 1/2 cucchiaini di spezia torta di zucca. Versare il composto in una fodera di muffin foderata di tazza di muffin e infornare a 375 gradi Fahrenheit per 30 minuti. Top la torta di zucca con copertura montata.
Fai la ricetta di Divas Can Cook combinando 1 1/4 di tazze di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale, e poi frizionalo in 1/4 di tazza ciascuno di burro e burro Grasso solido vegetale o animale per cucinare. Aggiungere 1/4 di tazza di acqua fredda e avvolgere l'impasto in un involucro di plastica. Mentre l'impasto si raffredda per 30 minuti, unire 1 tazza di zucchero di canna, 1/4 di zucchero bianco e 1/4 di tazza di burro ammorbidito, quindi sbattere 1 uovo, 1/2 tazza di panna da montare pesante, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaino di torta di zucca e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescolare 1 tazza di zucca in scatola.
Stendi l'impasto e usa un cutter per biscotti rotondo per creare cerchi da 2 pollici. Spingere i cerchi di pasta in una teglia da muffin e aggiungere un cucchiaio di farcia di zucca. Cuocere le torte a 350 F per 25 a 30 minuti.
