Le buone ricette di spalla di manzo includono il classico arrosto di manzo e il metodo di torrefazione della spalla di manzo certificato Angus Beef. Il classico arrosto di manzo può essere preparato con arrosti di spalla di vitello o con spalla arrosto e arrosto.
Preriscaldare un forno a 350 gradi Fahrenheit prima di preparare la spalla di manzo. Scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva in una grande casseruola. Strofinare la carne con sale e pepe e scottarla nella casseruola per cinque minuti, avendo cura di dorare tutti i lati della spalla di manzo. Togliere la carne dalla padella e posizionarla su un tagliere.
Aggiungi 2 tazze di cipolle tritate al tegame e cucinale finché non sono teneri. Dopo circa otto minuti, rimettete la carne nella padella. Aggiungere 1 tazza di vino rosso secco, quattro rametti di timo, tre spicchi d'aglio tritati, una lattina di brodo di manzo e una foglia di alloro nella casseruola. Coprire la padella e cuocere in forno per 2 1/2 ore.
Il metodo di cottura arrosto spalla bovino certificato Angus Beef inizia preriscaldando un forno a 500 gradi Fahrenheit. Ricoprire l'arrosto con sale e pepe e metterlo su una gratella in una pirofila. Il lato grasso dell'arrosto dovrebbe essere rivolto verso l'alto in modo che il grasso ricopra la carne mentre si scioglie. Mettere la padella in forno per 15 minuti. Ridurre la temperatura a 275 gradi Fahrenheit e cuocere l'arrosto fino a quando la sua temperatura interna raggiunge i 160 gradi Fahrenheit.
