Molti ristoranti cinesi servono un tipo di tè oolong noto come tè Shui Xian. Mentre i ristoranti servono una forma relativamente economica del tè, la bevanda originale è di colore marrone scuro con un gusto che ricorda il miele e pesca.
Come con altri tipi di tè, il tè oolong è prodotto dalla pianta di camelia sinensis. Questo stile di tè è fatto con una gemma e tre foglie che vengono raccolte e poi lasciate asciugare al sole. I produttori di tè poi rotolano le foglie e le gemme per rilasciare il loro sapore e profumo prima di arrostirle.
Consumato da secoli in Cina, il tè oolong sta appena cominciando ad andare oltre i ristoranti cinesi in Occidente.
