I semi di soia grezzi sono velenosi e non dovrebbero essere mangiati secondo l'Università dell'Illinois a Urbana-Champaign. I semi di soia grezzi sono tossici per gli esseri umani e la maggior parte degli animali perché hanno alti livelli di inibitori della proteasi.
I semi di soia, una specie di legumi, sono una coltura molto importante per proteine e olio. Per mangiare i semi di soia, devono prima essere fatti bollire in acqua. Il processo di ebollizione garantisce la distruzione di tutti gli inibitori tossici di tryspin. I semi di soia sono poco costosi e si possono trovare nella maggior parte dei cibi trasformati, come farina, latte di soia e persino latte artificiale. Le allergie ai semi di soia sono comuni; è particolarmente diffuso nei bambini più piccoli. Alla luce delle drastiche conseguenze, è necessario adottare misure adeguate per evitare il consumo di alimenti contenenti soia cruda.
