Se qualcuno mangia una piccola quantità di gusci di semi di girasole, niente può accadere di conseguenza. Qualcuno che consuma una grande quantità di gusci di semi di girasole può, tuttavia, soffrire di stitichezza o disturbi stomaco.
I semi di girasole sono ricchi di fibre solubili, che possono causare gonfiore e dolore addominale. Qualcuno che consuma una grande quantità di gusci di semi di girasole su base regolare potrebbe dover essere preoccupato per l'aumento di peso e l'eccessiva assunzione di sale. I semi di girasole sono un alimento ipercalorico e 1/2 tazza di semi di girasole salati contiene circa 1 grammo di sale. Mangiare gusci di semi di girasole può anche essere dannoso per lo smalto dei denti e può causare piaghe gengivali.
