Le mandorle vengono dal mandorlo. Sono un tipo di frutto di pietra appartenente alla stessa famiglia della pesca, della prugna e della ciliegia.
Nessuno è abbastanza sicuro quando sono state scoperte le mandorle, ma sono state menzionate nella Bibbia. Successivamente, furono usati per fare il pane servito ai faraoni egiziani. Le mandorle arrivarono in America nel 1700 quando furono portate dai sacerdoti francescani.
La gente di quel tempo amava le mandorle, ma faceva fatica a coltivarle. Il tempo era troppo freddo e umido per facilitare la crescita. Alla fine, nel tardo 1800, gli agricoltori hanno trovato un modo per farli crescere in America.
A partire dal 2014, la California è l'unico stato del Nord America a coltivare mandorle per scopi commerciali, dato che le mandorle sono il più grande raccolto di noci degli Stati Uniti. Si dice che le mandorle prevengano certi tipi di cancro e riducano il rischio di malattie cardiache. Un'oncia all'oncia, le mandorle hanno tanto calcio quanto il latte.
