La principale differenza tra limoni cerati e non cerati è che i limoni cerati hanno una durata di conservazione più lunga. Il processo di ceratura di un agrume, come un limone, può prolungare la sua durata di conservazione di circa 3 settimane se conservato fuori dal frigorifero. Se refrigerato, un limone cerato si manterrà per un tempo più lungo.
Un limone non cerato può avere una durata di circa una settimana se refrigerato. I limoni non cerati sono adatti per affettare, aggiungere ad una bevanda e come la scorza per una ricetta. La varietà cerata è un'opzione se uno richiede il suo succo per cucinare. Se qualcuno ha solo cerato limoni e ha bisogno di scorza o buccia per una ricetta o un piatto, allora è necessario strofinare i limoni prima di usarli.
