Prepara 30 tazze di caffè utilizzando una percolatrice da 30 tazze, aggiungendo il caffè e l'acqua e dando tempo sufficiente per preparare. Tenere il percolatore pulito tra i brewings e trasferire il caffè fresco in una caraffa il più presto possibile dopo la preparazione per migliorare il sapore.
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Imposta la caffettiera
Metti 2 tazze di caffè macinato nel cestello di un'urna percolatrice da 30 tazze. Riempi l'urna con 24 tazze di acqua per un rapporto generale da 1 a 2 cucchiai di caffè ogni 6 once di acqua. Inizia sempre con un caffè fresco e non riutilizzare mai i fondi di caffè vecchi. Per il miglior caffè, macina i chicchi appena prima di iniziare la preparazione. Utilizzare acqua fredda e filtrata, se possibile. Non utilizzare mai acqua addolcita o distillata per preparare il caffè.
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Lascia che il caffè inforni
Lascia filtrare il caffè e inforna per circa un'ora. Una luce sul percolatore si accende quando viene erogato il caffè. Assicurarsi che la temperatura sia stabile tra 195 e 205 gradi Fahrenheit durante la preparazione. Trasferire il caffè in una caraffa per servire.
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Pulisci la caffettiera per uso futuro
Dopo che la caffettiera è vuota, esegui una pentola con metà acqua e mezzo aceto, seguita da una pentola di acqua. Questo sciacqua la caffettiera pulita per il prossimo lotto di caffè.
