I granchi non devono essere vivi quando vengono cotti in una pentola. I granchi possono essere uccisi umanamente immediatamente prima del processo di cottura in diversi modi.
Un modo per uccidere il granchio è girarlo sulla schiena e colpirlo con forza nell'addome. Il secondo metodo è perforarlo rapidamente con un rompighiaccio. Il granchio viene quindi posto immediatamente in acqua bollente per la cottura o pulito prima di essere inserito nella pentola.
Secondo le notizie degli Stati Uniti, c'è un dibattito in corso sulla cottura umana dei granchi. Molti cuochi credono che i granchi non sentano dolore quando bolliti vivi; tuttavia, la ricerca rivela la prova che provano dolore quando cucinati in questo modo.
