Addensare la salsa di pomodoro senza usare il concentrato di pomodoro cucinando la salsa scoperta, a fuoco basso per diverse ore. Questo metodo è chiamato riduzione e produce una salsa densa e saporita. Inizia con il doppio della quantità di salsa con cui vuoi finire.
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Versare la salsa esistente in una grande casseruola
posizionare la salsa sottile in una grande casseruola. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva per ridurre l'ebollizione.
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Metti la padella sul fuoco e fai bollire
Cuoci la salsa a fuoco medio alto, portandola a ebollizione.
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Riduci il calore a un'impostazione bassa
Abbassa il calore al valore più basso permettendogli di continuare a bollire a una velocità ridotta. Assicurati che la salsa bolle lentamente. Questo aiuta il liquido a vaporizzare. Tenere la casseruola scoperta, permettendo al vapore di fuoriuscire.
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Cuocere e mescolare per diverse ore
Continuare a cuocere la salsa a fuoco lento per diverse ore, mescolando di tanto in tanto per evitare di attaccare. Il liquido nella salsa bolle lentamente lasciando più materia solida. Questo crea una salsa più densa e saporita.
