Secondo Wine Spectator, il vino non vizia nello stesso modo in cui lo fanno molti alimenti, ma si possono verificare avvelenamenti da alcol e altre spiacevoli conseguenze quando si beve troppo vino. Vino fortificato, come il vino Porto , può essere particolarmente rischioso.
Il Wine Spectator spiega che il vino non si rovina perché l'alcol contenuto nella bevanda funge da conservante. Il vino che viene descritto come diventato cattivo è tipicamente vino che non è invecchiato bene. La fonte dice che il vino cattivo è tipicamente identificabile da un colore marrone e nocciola, invece di note fruttate, nel suo sapore. Il vino cattivo non ha rischi associati ad esso oltre i rischi associati all'alcol in generale.
