Il rivestimento a base di caramelle bianche alla vaniglia, noto anche come rivestimento per dolciumi o corteccia di mandorle, può essere preparato sciogliendosi sul fornello, sul microonde o su una doppia caldaia. I dischi o le patatine sono più facili da sciogliere e può ricoprire frutta, noci, biscotti, cracker o salatini e diventare saldi a temperatura ambiente.
Per rendere il rivestimento di caramelle bianche:
- Preparazione della stufa Scolpire la corteccia di mandorle a fuoco basso o in una doppia caldaia su acqua calda, non bollente. Mescolare costantemente per evitare la scottatura.
- Preparazione microonde In un contenitore sicuro per microonde, sciogliere la corteccia di mandorla. Iniziare con un minuto su impostazione media, mescolare e microonde con incrementi di 30 secondi fino a quando il rivestimento non viene fuso alla consistenza desiderata.
