Giada de Laurentiis ha una ricetta per le classiche polpette di tacchino italiano. È tratto dall'episodio "Meatball Madness" della sua serie "Giada At Home", che ha debuttato nel 2008 ed è ancora in corso, a partire dal 2015. Il tempo totale di preparazione per la ricetta è di circa 85 minuti e offre da quattro a sei porzioni.
Aggiungi 1 tazza di pangrattato semplice, 1/2 tazza di parmigiano grattugiato finemente, 1/4 tazza di basilico tritato e prezzemolo fresco italiano, 1/4 di tazza di latte a temperatura ambiente e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro in una ciotola grande . Aggiungere anche 3/4 cucchiaini di sale kosher, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, 2 uova grandi a temperatura ambiente, 2 spicchi di aglio tritato e 1 cipolla piccola tritata finemente.
Mescolare il composto con un cucchiaio di legno fino a quando non è mescolato. Aggiungere il tacchino macinato e la carne di salsiccia. Incorporare delicatamente la carne e gli altri ingredienti a mano fino a quando combinati. Forma la miscela di carne in palline da 1 pollice e 1/2 utilizzando una piccola paletta per gelato o una cucchiaino per biscotti. Disponi uniformemente le polpette a pezzi su una pesante teglia antiaderente. Irrorare le polpette con olio d'oliva e cuocerle fino a farle cuocere per circa 15 minuti.
Sobbollire le polpette cotte in qualsiasi salsa di pasta. Giada offre una ricetta di salsa di pomodoro in accompagnamento su FoodNetwork.com. Servire le polpette con la pasta o come antipasto con parmigiano grattugiato sul lato.
