Usa lo sgombro come ingrediente principale nelle zuppe, nelle casseruole, nelle fritture e nelle torte di sgombro, servite con i lati o con le farciture. Prepara sempre lo sgombro prima di usarlo nelle ricette svuotando il liquido e rimuovendo le pinne , grandi ossa e pelle. Alcuni cuochi lasciano le ossa più piccole perché sono morbide e sicure da mangiare. Le ricette di zuppa di pesce e stufato sono molto compatibili con gli sgombri, in particolare le ricette del sud-est asiatico, come il curry.
Per preparare una zuppa semplice, rosolare le cipolle e l'aglio, aggiungere una lattina di pomodori, coprire con acqua e aggiungere alcune verdure a cubetti a piacere. Aggiungere lo sgombro preparato e cuocere a fuoco lento. Aggiungi sale, pepe e altri condimenti preferiti. Servire la zuppa su pane croccante.
Per preparare una casseruola, sostituisci la carne in una casseruola con lo sgombro e servi come al solito. Completa una pizza fatta in casa con alcuni fiocchi di sgombro preparati. In alternativa, soffriggere delle verdure sott'olio, aggiungere salsa di soia e un po 'di aglio, olio di sesamo e zenzero. Dopo aver rimosso le verdure dal fuoco, mescolare gli sgombri preparati. Servi questo piatto su riso o noodles.
Una semplice ricetta per la torta di sgombri comprende sgombri preparati, briciole di cracker, uova sbattute e sale. Mescolare gli ingredienti e formare delle torte. Saltare nel burro a marrone. Servire con formaggio grattugiato o con una salsa preparata mescolando una lattina di crema di zuppa di funghi e 1/2 tazza di latte o acqua.
