Per friggere il pesce gatto, riscaldare l'olio da cucina a 350 gradi Fahrenheit e condire i filetti di pesce gatto o i pezzi con erbe e spezie. Usa farina di mais, farina, birra e altri condimenti saporiti per preparare la pastella. Friggere il pesce gatto in piccoli lotti fino a quando il pesce è cotto e ha una crosta dorata e friabile. Dalla preparazione alla cottura, il processo non dovrebbe richiedere più di un'ora.
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Preriscalda la padella
Versare circa 4 pollici di olio da cucina, come l'olio di canola, in una casseruola. Usa un termometro per alimenti per avvertirti quando l'olio raggiunge i 350 gradi Fahrenheit.
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Taglia il pesce gatto
Taglia 1 libbra di filetto di pesce gatto a metà nel senso della lunghezza oppure taglia il pesce a pezzi di dimensioni mordenti.
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Condisci il pesce gatto
Condisci il pesce gatto con sale e pepe a piacere, e aggiungi altri condimenti, come pepe di cayenna, basilico, paprika, aglio in polvere o cipolla in polvere, se lo desideri.
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Prepara il battitore
Unisci accuratamente 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi, 3/4 di farina di mais, 1/8 di cucchiaino di sale, 1/8 di cucchiaino di pepe e 1/8 di cucchiaino di prezzemolo secco in una grande ciotola.
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Rivestire il pesce gatto
Immergere ogni filetto di pesce gatto o pezzo di dimensioni morso nella pastella. Rimuovi il pesce e scuoti la pastella in eccesso.
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Friggere il pesce gatto
Gettare circa un quarto dei filetti o pezzi di pesce gatto nell'olio riscaldato. Friggere per tre o quattro minuti o fino a quando il pesce gatto è cotto a fondo e dorato marrone all'esterno.
