La carne di maiale viene cotta completamente quando raggiunge una temperatura interna compresa tra 145 e 160 gradi Fahrenheit. I termometri dovrebbero essere utilizzati per trovare una temperatura accurata.
Il maiale cotto a una temperatura interna di 145F sarà leggermente rosato, tenero e succoso. Il maiale cotto troppo a lungo diventa secco e produce un sapore insipido.
Quando si prepara la carne di maiale, lavare frequentemente le mani e le superfici del banco per evitare la contaminazione incrociata. Per prevenire le malattie di origine alimentare, la carne di maiale deve essere separata dagli altri prodotti alimentari.
La carne di maiale dovrebbe riposare per almeno tre minuti prima di essere servita. Il maiale avanzato deve essere prontamente refrigerato.
