La metà e la metà possono essere usate al posto del latte a patto che il liquido sia leggermente diluito per tenere conto del maggiore contenuto di grassi di metà e metà. Si raccomanda di usare metà e metà solo come sostituto del latte intero.
Quando si sostituisce metà e metà, aggiungere 1/4 tazza di acqua a 3/4 tazza metà e metà per approssimare la consistenza del latte intero. Se c'è un po 'di latte a portata di mano ma non abbastanza per la ricetta, combinare 5/8 di latte scremato con 3/8 di tazza metà e metà per ottenere gli stessi risultati. La quantità di liquido combinato aggiunto deve essere uguale alla quantità di latte richiesta dalla ricetta.
