Il latte evaporato con estratto di vaniglia può essere usato al posto della panna. Il latte deve essere raffreddato per primo, dopo di che si può aggiungere l'estratto di vaniglia fino a ottenere il gusto desiderato. Questo sostituto funziona bene per le ricette di zuppa alla crema.
Un altro sostituto della crema pesante nelle ricette è lo yogurt greco secondo la New Health Guide, ma usando questo si ridurrà anche il grasso nel piatto. Potrebbe essere necessario utilizzare una miscela composta da metà yogurt e metà latte intero per conservare il gusto quando si producono pane o biscotti o metà yogurt e metà panna in alimenti critici come la torta di formaggio. Il calore basso dovrebbe essere usato se lo yogurt greco è usato per fare una salsa come yogurt si accorcia se riscaldato troppo rapidamente.
