Le cozze possono essere congelate, tuttavia, se sono già cotte, la carne rimossa deve essere conservata in un contenitore di plastica. La carne deve quindi essere coperta in una soluzione di 1 tazza d'acqua e 1 cucchiaino di sale.
La soluzione salina è indicata come salamoia, e invece di congelare le cozze cotte in una soluzione salmastra, possono essere coperte con il succo che è stato usato per cucinarle. Prima di congelare, le cozze crude devono essere leggermente imbiancate per 20 secondi in acqua bollente. Dopo aver sbollentato, le cozze dovrebbero essere vuotate e poste in contenitori di plastica o sacchetti di congelamento. Le cozze congelate nei loro gusci si conservano per circa due mesi.
