Il riso al gelsomino è un tipo di riso bianco, quindi i loro profili nutrizionali sono molto simili, con una quantità quasi trascurabile di differenza in calorie, grassi e proteine. La maggior parte delle differenze tra loro è semplicemente il risultato di come il riso è cotto, senza che nessuna scelta sia significativamente più salutare.
Una volta cotto, il riso al gelsomino fornisce 160 calorie in tre quarti di tazza rispetto ai 154 del riso bianco standard, ma la mancanza di grassi, basso contenuto di sodio e la quantità di carboidrati forniti sono praticamente identici.
Il riso al gelsomino è un particolare tipo di riso bianco a grani lunghi coltivato in Tailandia. Una volta cotto, ha un odore floreale che ha portato al suo nome, così come soprannomi come riso profumato o riso profumato. È molto morbido, bianco e insipido dopo essere stato cotto e fornisce una base meravigliosa per i sapori speziati della cucina orientale.
Il riso bianco è adatto a molti tipi di piatti, tra cui polpette di carne, budini di riso e zuppe. Costituisce anche una buona base per piatti orientali e viene utilizzato in altri piatti etnici, tra cui messicani e indiani.
Poiché le differenze nutrizionali sono insignificanti, scegli tra i due tipi di riso in base alle preferenze personali anziché a quello più sano.
