Il termine ufficiale per la cosa rossa su un tacchino è un canniccio. Il wattle cambia colore quando il tacchino si eccita o si arrabbia.
Anche il bargiglio cambia colore quando il tacchino sta cercando di accoppiarsi. Normalmente di colore rosso chiaro o rosa scuro, il bargiglio si trasforma in rosso vivo in queste occasioni. Il bargiglio pende dal mento del tacchino e assomiglia a un lembo di pelle.
Anche i tacchini hanno un snood. Il snood è un pezzo di pelle rossa che pende attraverso il becco dell'uccello. Questo può anche cambiare colore se il tacchino è turbato o cerca di trovare un compagno adatto.
