La ricetta per i quarti di pollo al rosmarino e aglio di MyRecipes e la ricetta per il pollo e il riso a una pentola con la bietola di Martha Stewart sono ricette ben considerate che mettono in risalto i quarti di pollo. Entrambe le ricette sono facili da seguire.
Per preparare il pollo al rosmarino, condisci 5 chili di quarti di coscia di pollo con 2 cucchiai di rosmarino, 2 cucchiaini di paprika affumicata, 1/2 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di pepe nero. Disporre 3 carote sul fondo di un pentola a cottura lenta da 5 quarti. Friggere 12 spicchi d'aglio a fette in una padella e mettere l'aglio da parte su un piatto. Fate rosolare il pollo su entrambi i lati e mettetelo nella pentola a cottura lenta.
Restituisci l'aglio alla padella e mescola in 1/2 tazza di brodo di pollo. Versare il contenuto della padella nel fornello lento. Cuocere la miscela al massimo per due ore. Aggiungere 2 libbre di patate ditate a metà e cuocere la miscela per altre 2 ore.
Per preparare il pollo a una pentola, fai rosolare 4 quarti di pollo conditi su entrambi i lati in una pentola grande, quindi rimuovi il pollo dalla pentola. Taglia 10 once di bietola svizzera. Cuocere i gambi di bietola con 3 spicchi d'aglio tritati, 1 cipolla a cubetti e 2 carote a dadini nella pentola per alcuni minuti prima di mescolare le foglie di bietola, 1/2 cucchiaio di scorza di limone e 1 1/2 tazze di riso basmati. Versare 2 1/2 tazze di brodo di pollo. Metti il pollo in cima e lascia sobbollire il composto, coperto, finché tutti gli ingredienti sono ben cotti.
