Gli alimenti che promuovono alcalini includono frutta e verdura, cereali integrali, noci /semi e fonti di proteine vegetali come fagioli e tofu. Latticini, uova, carne, gran parte dei cereali, alimenti trasformati, alcol e caffeina sono considerati acidi e non sono considerati parte di una dieta alcalina.
Il sangue umano ha un pH normale compreso tra 7,35 e 7,45, rendendolo leggermente alcalino. I fautori delle diete alcaline credono che una dieta ricca di alimenti che producono acidi sconvolga questo equilibrio e promuova la perdita di minerali essenziali come il potassio, il magnesio, il calcio e il sodio. Si ritiene che questo squilibrio porti alla malattia. Credono che mangiare cibi senza acidi aiuti il corpo a mantenere il suo livello ottimale di pH nel sangue, con conseguente miglioramento della digestione, meno gonfiore e flatulenza, maggiore energia e riduzione dell'appetito, nonché diminuzione della malattia.
Per equilibrare i cibi che formano alcali e che formano acidi, seguire la regola 80/20 a ogni pasto: 40% di verdure, 40% di cereali e 20% di proteine.
Mentre la dieta alcalina può promuovere la perdita di peso e la salute cardiovascolare grazie alla sua attenzione su frutta e verdura, gli alimenti non cambiano sostanzialmente il pH del sangue, secondo WebMD. La dieta alcalina non deve essere utilizzata da individui in gravidanza, con cancro, insufficienza renale o malattie cardiache. Gli individui che assumono farmaci che influenzano i livelli di potassio nel corpo dovrebbero consultare un medico.
