L'estratto di arancia può essere sostituito con la scorza d'arancia. Usa 1/2 cucchiaino di estratto per ogni cucchiaio di scorza di arancia fresca richiesto in una ricetta. Se una ricetta richiede una scorza di arancia essiccata, utilizzare 1 1/2 cucchiaini di estratto di arancia per ogni cucchiaio di scorza di arancia essiccata richiesto nella ricetta.
L'estratto di arancia viene spesso utilizzato nelle ricette per aromatizzare glasse, torte e liquori. L'estratto di arancia è prodotto con olio di arancio puro. Per il gusto migliore, utilizzare solo il 100 percento di estratto naturale di arancia naturale. Evitare gli estratti con glutine, zucchero aggiunto o terpeni. I terpeni sono naturalmente presenti negli agrumi e possono rovinare l'estratto nel tempo.
