Un arrosto di costolette da sei a nove sterline nutre 12 persone, a seconda del tipo di pasto programmato. Se la carne fa parte di un grande buffet, sei sterline sono sufficienti, ma se è il piatto principale di una festa o di una cena, è necessario un arrosto di nove chili.
Una formula conveniente per calcolare la quantità di carne necessaria è quella di contare 1/2 di arrosto di costolette per persona per un buffet e 3/4 sterline a persona per un piatto principale, riporta Today.com. The Food Channel.com consiglia di calcolare due persone per ogni costola, che corrisponde approssimativamente a una sterlina per persona servita.
