La migliore carne macinata per le ricette a base di peperoncino dipende dal fatto che il peperoncino sia destinato a essere più gustoso o più sano, secondo Fox News. Una carne macinata al 90% è la cosa migliore per un peperoncino sano , mentre l'80% di carne macinata magra è meglio per il gusto.
È possibile ridurre il contenuto di grasso della carne macinata con un semplice risciacquo, in modo che i cuochi di peperoncino rosso possano mettere a punto un equilibrio tra sapore e grasso con un po 'di acqua. Coloro che ritengono che la carne macinata all'80 per cento sia troppo grassa potrebbero scoprire che l'aumento di grasso allontana il sapore e rende le ricette a base di peperoncino più sane. I cuochi che desiderano rendere il peperoncino più sano possibile possono acquistare carne macinata al 95% o risciacquare il grasso con una miscela più grassa per ridurre al minimo il più possibile le calorie.
