Ci vogliono circa 15 minuti per cuocere a vapore un petto di pollo in un piroscafo di bambù posto sul fondo di un wok. Il petto di pollo al vapore è pronto quando la sua temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit.
Durante la cottura a vapore di un petto di pollo, rimuovere prima la pelle e le ossa dal seno. Quindi, marinare il petto di pollo per 20 o 30 minuti con olio d'oliva, la scelta delle erbe e sale e pepe a piacere. Infine, posizionare il petto di pollo nel piroscafo di bambù, versare la rimanente marinata sul petto per ricoprirla e coprire il wok per cuocere uniformemente il petto di pollo.
