Per far bollire o cuocere il petto di pollo senz'ossa e senza pelle e cuocere in modo sicuro, il pollo deve cuocere in un liquido bollente per un periodo di circa 15 a 35 minuti, a seconda delle dimensioni. Se il pollo è integro, osseo o con pelle integra, il periodo di cottura dovrebbe estendersi per quel particolare taglio.
Il petto di pollo con l'osso e la pelle intatti deve essere cotto nel liquido bollente per circa 30 minuti. Pezzi di petto disossato e senza pelle tagliati in pezzi da 2 pollici richiedono un periodo di cottura di circa 10 minuti.
Il liquido bollente utilizzato nel pollo in frodo può essere acqua, brodo di pollo o qualsiasi altro numero di liquidi. Questi liquidi possono essere stagionati o non stagionati con erbe o vegetali per conferire ulteriore sapore.
