Alcune ricette di copia di Melting Pot includono fonduta di formaggio cheddar e fonduta di trio del Wisconsin. Per preparare la fonduta di formaggio cheddar, impostare una pentola elettrica per fonduta su media o riscaldare una doppia caldaia a fuoco medio. Aggiungi 1/2 tazza di birra leggera Coors e 2 cucchiaini di aglio tritato, polvere di senape secca e salsa Worcestershire.
Shred o cube 6 once di formaggio cheddar medio-affilato e 2 once di formaggio svizzero Emmentaler. Lanciare il formaggio in 2 cucchiai di farina per tutti gli usi. Aggiungere il formaggio in tre parti alla miscela di birra calda, mescolando bene tra ogni lotto per fondere completamente e incorporare il formaggio. Servire la fonduta quando il formaggio si scioglie completamente.
Per preparare la fonduta del trio del Wisconsin, unisci 8 once ciascuna di butterkase tagliuzzato e fontina con 1/4 di tazza di amido di mais o farina per ricoprire il formaggio. Riscaldare 1 tazza di Chablis, Chardonnay o altro vino bianco secco con 1/4 di tazza di sherry secco e 1 cucchiaio di scalogno tritato per uno o due minuti in una pentola a doppia caldaia o in una fonduta. Mescolare metà del formaggio, mescolando fino a quando non si scioglie completamente. Continua ad aggiungere il resto del formaggio a manciata, incorporandolo nello stesso modo.
Una volta che il formaggio si scioglie, aggiungi 4 cucchiai di formaggio blu sbriciolato e 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco. Top la fonduta con 2 cucchiai di cipolla verde tritata per servire.
Altre ricette basate sul menu di The Melting Pot includono fonduta tradizionale svizzera e fonduta di formaggio cheddar. Per preparare la tradizionale fonduta svizzera, scalda 4 once di vino bianco secco e 2 o 3 spicchi d'aglio tritati in una pentola per fonduta. In una ciotola separata, grattugiare 1/2 libbra di formaggio Emmentaler e 1/2 libbra di formaggio groviera. Aggiungere 2 cucchiai di farina e scuoterlo per il rivestimento.
Aggiungi 1/4 di succo di limone fresco nella pentola della fonduta. Una volta che l'aglio diventa fragrante, trasferire 1/3 del formaggio nella pentola. Mescolare la miscela fino a quando il formaggio si scioglie, quindi ripetere il processo fino a incorporare tutto il formaggio. Aggiungi pepe nero macinato fresco e 1 oncia di liquore alla ciliegia prima di servire.
Per preparare la fonduta di formaggio cheddar, scalda una pentola per fonduta o una doppia caldaia a fuoco medio e aggiungi 1/2 tazza di birra leggera Coors, 2 cucchiaini di aglio tritato, 2 cucchiaini di salsa Worcestershire e 2 cucchiaini di polvere di senape secca. Sbucciate 6 once di formaggio cheddar medio-affilato e 2 once di formaggio svizzero Emmentaler e buttatelo con 2 cucchiai di farina per tutti gli usi in una ciotola separata. Quando la miscela liquida è tiepida, aggiungi il formaggio in tre parti, sbattendo la fonduta finché il formaggio non si scioglie tra ogni aggiunta.
