Due caffè Starbucks contenenti piccole quantità di acido sono Sumatra e Decaf Sumatra. Questi caffè, che provengono dall'Indonesia, sono disponibili in varietà di terra e di fagioli interi.
Il Sumatra è un caffè scuro dal gusto deciso. È dotato di erbe secche, dando al caffè un sapore terroso. Per preparare il caffè, Starbucks consiglia di utilizzare acqua fredda e una macchina pulita. Per una macchina da caffè, utilizzare macinature grosse e, per una macchina automatica per la sgocciolatura, utilizzare macinature medie. Per 2 cucchiai di caffè, utilizzare 6 once di acqua. Starbucks afferma che essa fornisce eticamente il suo caffè per fornire agli agricoltori un ambiente economico migliore.
