I tipi di pane veloce includono biscotti lievitabili, biscotti al burro, piadine a cipolla, focaccine, focacce, muffin, popover, pane al cucchiaio, torte di mais, pane alle mele, pane alla banana, ciambelle, pancake, cialde, blinis e frittelle. Alcune persone considerano anche i biscotti e le torte come tipi di pane veloce.
I pani veloci sono pane che non lievita con lievito. Per questo motivo, non hanno bisogno di un lungo tempo di lievitazione e possono essere cotti al forno o fritti in tempo per la colazione o il brunch. I lievitati per questi tipi di pane includono il lievito, il bicarbonato di sodio, la crema di tartaro, l'acido citrico, il bicarbonato di potassio o il bicarbonato di ammonio. Anche le uova sbattute o gli albumi d'uovo e l'aria rapidamente sbattuti nella pastella o nell'impasto possono essere lievitati.
Come i pani di lievito, i pani veloci possono avere una grande varietà di ingredienti aggiunti a loro. Questi includono diversi tipi di frutta, come mele, more e mirtilli e persino la scorza degli agrumi, come limone, lime e arancia. È possibile aggiungere carne, come ciccioli di maiale e frutti di mare, come gamberetti e acciughe. I blini, i pancakes che hanno avuto origine in Russia e nei paesi slavi, sono tradizionalmente serviti con panna acida e caviale o salmone affumicato.
L'impasto e la pastella di pane veloce possono anche essere mescolati con diverse erbe come salvia, rosmarino, origano e aglio. I pani veloci sono anche serviti con sciroppo d'acero, miele, marmellate o gelatine.
