I limoni sono un frutto acido che è giallo e ha una buccia esterna ruvida, mentre i limoni sono più piccoli, è disponibile in una varietà agrodolce e ha una buccia verde liscia. Entrambi i frutti sono disponibili in tutto il anno, ma il dolce lime non è prontamente disponibile negli Stati Uniti.
I limoni sono generalmente più acidi dei limoni perché i limoni contengono più acido citrico e le lime dolci mancano di acido citrico.
Il nome scientifico dei limoni è Citrus limon. Sono di forma ovale e hanno un sapore acido e acidulo. I due principali tipi di limoni che i consumatori conoscono sono le varietà Eureka e Lisbona. La Lisbona ha spesso una buccia più liscia e un frutto senza semi. Il limone eureka ha un collo corto su un'estremità e contiene semi.
Il nome scientifico del lime è Citrus aurantifolia e ci sono due tipi principali di lime trovati negli Stati Uniti: sono la chiave e il tahitiano. Il lime tahitiano contiene meno acido dei limoni chiave.
I limoni sono un incrocio tra lime e cedro e sono presenti da circa 2500 anni. I limes hanno origine nel sud-est asiatico e sono stati introdotti nell'Africa settentrionale e in Egitto intorno al 10 ° secolo. Entrambi sono diventati popolari e i loro sapori si mescolano bene in una varietà di cibi e bevande.
