La principale differenza tra pesche e nettarine è la pelle. La pelle di pesca è sfocata, mentre la pelle di nettarina è liscia e ha più di un colore rosso. In cucina e cottura, non c'è differenza tra i due sotto la pelle, e possono essere usati indifferentemente nelle ricette.
Se mangiati crudi, le nettarine sono più dolci e più sode, più saporite e hanno un odore più forte delle pesche. Nutrizionalmente, le nettarine contengono il doppio della vitamina A, molto più di potassio e un po 'più di vitamina C rispetto alle pesche. Le pesche noci sono leggermente più piccole delle pesche e sono più vulnerabili alle malattie del marciume bruno e delle macchie batteriche.
Esiste un'ampia varietà di cultivar di nettarine e pesche, con diverse caratteristiche del frutto. Alcuni credono che le nettarine siano una forma della pesca, mentre altre pensano che la nettarina sia una mutazione naturale della pesca. Darwin descrisse entrambi i peschi che coltivavano nettarine e alberi di nettarina che coltivavano le pesche. Si ritiene che sia le nettarine che le pesche siano originarie della Cina 2000 anni fa. Erano entrambi cresciuti nell'antica Persia, in Grecia e a Roma. La pesca fu denominata intorno al 300 a.C., mentre la parola "nettarina" apparve per la prima volta in lingua inglese nel 1629.
