Per cucinare un petto di tacchino, arrostire il tacchino con la pelle a 325 gradi Fahrenheit per un'ora. In una ciotola, unire 1/2 tazza di burro fuso, 1/4 di tazza di vino bianco secco, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di paprica e 2 spicchi d'aglio tritati finemente. Imbastire il tacchino con metà della miscela di burro dopo la prima ora e continuare a arrostire per 30 minuti. Imbastire il tacchino con la miscela di burro rimanente e arrostire fino a quando la temperatura interna è di 165 F.
Un'altra opzione è quella di strofinare 2 cucchiai di burro non salato sul petto di tacchino. Condire il tacchino con sale e pepe e mettere il tacchino in una teglia. Tritare grossolanamente 1 carota, 2 cipolle e 1 gambo di sedano e posizionare la verdura nella teglia.
Arrosta il tacchino a 325 F finché la temperatura interna non raggiunge i 165 F. Prendi il tacchino dal forno, appendilo con un foglio di alluminio e lascia che rimanga indisturbato per 30 minuti prima di scolpire.
In alternativa, sollevare la pelle e strofinare burro, erbe e altri condimenti tra la pelle e la carne. Arrosta il tacchino a 425 F per 30 minuti. Abbassa il fuoco a 325 e continua a arrostire il tacchino fino a raggiungere una temperatura interna di 165 F. Se lo desideri, aggiungi l'aglio o gli scalogni alla miscela di erbe e burro prima di strofinarla sul tacchino.
