A partire dal 2015, gli esperti stimano che circa 1 miliardo di persone mangiano cioccolato ogni giorno. In media, ogni americano consuma 12 chili di cioccolato all'anno, mentre gli europei ne consumano 15 sterline l'anno.
I ricercatori pensano che la gente ami il cioccolato perché i suoi ingredienti possono influire sulla chimica del cervello. Ad esempio, il cioccolato contiene anandamide, una sostanza chimica presente nel cervello che fa sentire bene le persone. Mangiare cioccolato rilascia anche la dopamina, un'altra sostanza chimica di benessere, che stimola i centri del piacere del cervello, così le persone vogliono mangiare sempre di più. Il cioccolato può anche frenare gli appetiti ed era un toccasana per i medici che lo portavano nelle loro borse nere per le chiamate a domicilio. Tuttavia, troppa cioccolata può causare mal di testa.
