Per nutrire 20 persone, saranno necessari circa 11-12 chili di prosciutto, a seconda che la cena sia a buffet o porzionata. Un prosciutto intero di 14 o 15 chili servirà 24 -28 ospiti se suddivisi in porzioni, e un mezzo prosciutto di 9 libbre servirà a buffet 21-24 persone. È una buona idea stimare più in alto, e meglio avere avanzi piuttosto che non abbastanza.
Anche il conteggio dei bambini piccoli dovrebbe essere una considerazione, in quanto mangiano molto meno di un adulto. Un mezzo prosciutto da 10 libbre alimenterà 18 porzioni porzionate o 24-27 porzioni di buffet. Per 20 ospiti, sarà necessario un po 'più di prosciutto.
