Il gelato Spumoni è un dolce tradizionale italiano ed è costituito da strati di gelato. La ricetta originale prevede un gelato ripieno di frutta a guscio o di frutta che viene posto intorno a un pan di spagna.
A partire dal 2015, le ricette Spumoni comuni in genere coinvolgono vari gusti di gelato, come la ciliegia, il pistacchio, il cioccolato e la vaniglia. I gusti di gelato sono stati scelti per incorporare i sapori di frutta e noci della ricetta originale Spumoni e anche per i colori che sono simili alla bandiera italiana. Le moderne ricette Spumoni presentano anche diversi metodi di presentazione, come ad esempio l'essere disposti l'uno accanto all'altro anziché stratificati e altri elementi, come la panna montata o fette di frutta.
