Il vantaggio dell'acqua distillata è che si tratta di acqua pura con minerali e altri contaminanti rimossi durante il processo di distillazione. L'acqua demineralizzata è idonea all'uso in batterie al piombo, sistemi di raffreddamento per autoveicoli e altre applicazioni in cui l'accumulo di minerali è un problema.
L'acqua distillata è benefica nelle applicazioni industriali e di laboratorio, ma può essere dannosa per l'uomo se utilizzata per il consumo e la cottura. A causa dell'assenza di minerali benefici come calcio e magnesio, il consumo di acqua distillata influisce negativamente sulla salute umana, secondo Frantisek Kozísek. Inoltre, Kozísek sostiene che a causa della natura aggressiva dell'acqua distillata o morbida, c'è più perdita di minerali e di elementi quando il cibo viene cucinato in acqua dolce.
