I petti di pollo disossati senza pelle impiegano in media da 15 a 20 minuti per bollire. Il pollo con l'osso e le bucce impiegano in media 30 minuti per bollire.
Il pollo disossato che viene tagliato a pezzi piccoli cuoce più velocemente. I pezzi di pollo da due pollici cuociono in circa 10 minuti usando il metodo di ebollizione.
Il pollo può essere bollito in una varietà di liquidi. Per più saporiti pollo, brodo, vino bianco o sidro di mele possono essere utilizzati. Erbe, cipolle, aglio, carote e scorza di limone possono essere utilizzati anche per aumentare il sapore della carne. Il pollo bollito può essere conservato in frigorifero per 2 o 3 giorni e conservato in freezer per 2 mesi.
