Ci sono alcuni modi per rendere nata de coco usando come base l'acqua di cocco o il cocco grattugiato. Nata de coco ha la consistenza di gelatina, può essere un po 'gommosa e spesso viene incorporata in dessert o bevande.
Ingredienti:
- 2,2 lbs di cocco fresco, grattugiato
- 1 1/4 di tazza di acido acetico glaciale
- 3 tazze di zucchero raffinato
- 2 tazze di acqua di cocco
- 3 galloni di acqua di rubinetto
- antipasto nato da 1/2 gallone
Passaggio 1: Mescolare il cocco grattugiato con l'acqua del rubinetto, quindi filtrare con una garza. Se una garza non è a portata di mano, un filtro per il caffè in carta piegata o un fazzoletto di cotone bianco finemente lavorato o un filtro per caffè in carta funzionano bene.
Passaggio 2: aggiungi tutti gli altri ingredienti alla noce di cocco grattugiata e acqua di rubinetto. Mescolare bene fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
Passaggio 3: Prendi la miscela e versala in bacini o barattoli puliti per la fermentazione.
Passaggio 4: Lasciare fermentare la miscela per 8-10 giorni.
Passaggio 5: Una volta completato il processo di fermentazione, rimuovere la schiuma che si è formata, sciacquare bene e tagliare a cubetti. Bollire la nata de coco in acqua più volte con acqua pulita ogni volta fino a quando l'odore e il sapore acidi non sono completamente scomparsi.
Passaggio 6: Fai bollire un'altra volta in acqua con uguali quantità di zucchero e nata fino a quando i cubi diventano finalmente trasparenti.
