Le carote affettate e il cavolo rosso sono buoni sostituti delle barbabietole in cucina. I pomodori e i ravanelli sono un buon sostituto in insalata e cibi crudi.
La barbabietola è classificata come ortaggio da radice dal colore arancio al viola scuro. Questo ortaggio ha una cima a foglia che è anche commestibile.
Le barbabietole devono essere lavate bene e pelate prima della cottura. Questo cibo è comunemente bollito, cotto a vapore o cotto.
Le barbabietole dorate possono anche essere utilizzate come sostituto di questo alimento. Le barbabietole si abbinano bene a pancetta, formaggio, burro, patate, limone, pesce affumicato, panna acida e cetrioli.
Le barbabietole che hanno la pelle liscia e le foglie croccanti dai colori vivaci sono le migliori per cucinare.
